Un entremets raffiné qui marie douceur et fraîcheur.
Sous une mousse légère et onctueuse à la noix de coco se cache un insert fruité associant la mangue et le fruit de la passion, apportant une pointe d’acidité et beaucoup de gourmandise.
Le tout repose sur un biscuit pain de Gênes moelleux aux notes d’amande, qui équilibre parfaitement les saveurs et les textures.
